این تصویر رو فرستادم تا کمی در مورد خامه باز صحبت کنم برای درست کردن خامه باید حتماً از خامه با 40 درصد چربی استفاده کنید برای درست کردن این خامه به ازاء هر یک کیلو گرم خامه 250گ پودر قند را اضافه کنید وکمی با مفتول مخلوط کنید تا خامه شل شود آن را در فریزر بگذارید تا تیغه هایی از یخ روی آن تشکیل شود بعد بادور تند همزن بزنید چند دقیقه بزنید دوباره توی فریزر بذارید 5 دقیقه وبعد دوباره بزنید 3 بار این کاررا انجام دهید تا خامه کاملا فرم بگیرد
برای پودر خامه 100گ خامه را با 1 / 2 پیمانه شیر یا آب پرتقال ویا آب کاملا یخ ویک چهارم پیمانه پودرقند مخلوط کنید ودر حد فرم گرفتن بزنید به این خامه در قنادی خامه خشک میگن
یه نمونه خامه هم هست که تقریبا اختراع خودمه 1 پ خامه صبحانه رابا4ق غ پودرقند و 1 / 4 پ شیر مخلوط می کنم وبعد توی فریزر میذارم تا تیغه یخ بسته بشه وبعد در میارم 100گ پودر خامه اضافه میکنم وبادورتندهمزن میزنم تا فرم بگیره ازاین خامه معمولا برای استفاده ماسوره ها استفاده میکنم